凉拌菜红油的做发怎么做


1、首先把油倒入不锈钢大桶进行加热,把所有主料放进去,将香葱洋葱切碎备用;
2、待油温把所有的主料全部烧成碳状,用漏筛把洋葱香葱放到桶里,注意要少量多次,不然会喷溅;
3、待洋葱和香葱也烧成碳,捞出桶里的所有残渣扔掉,用漏筛装入紫草放入桶里浸泡出颜色,就可以把紫草捞出,这时需要停火,把桶抬下来;
【凉拌菜红油的做发怎么做】4、最后放辣椒沫,油温降至六成可以放入三分之一的辣椒和所有白芝麻,待油温降至60摄氏度时可以放入剩余的辣椒沫,给桶加盖放置一天就可以使用 。

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