步骤1
准备食材：五花肉300克、干黄豆20克、蕨菜200克、大葱半根、八角1个、食用油10克、冰糖10克、料酒1勺、老抽1勺、生抽3勺、盐1克 。

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步骤2
五花肉洗净、切块 。

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步骤3
大葱切段 。

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步骤4
锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出 。

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步骤5
【蕨菜黄豆炖肉的做法，蕨菜黄豆炖肉怎么做】黄豆提前浸泡6小时、浸泡后捞出备用 。

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步骤6
锅里倒入食用油、加入冰糖、小火慢慢翻炒、冰糖完全融化后、加入五花肉、煸炒出油、淋入料酒、老抽、生抽一起翻炒，待肉上色后、放入大葱段 。

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步骤7
放入蕨菜、加水没过五花肉、黄豆、中小火炖煮 。

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步骤8
炖煮1小时即可出锅装盘 。

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